产区

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两千多年前,骁勇善战的恺撒大帝率军进入小亚细亚,只用5天时间就平定了庞培部下的叛乱。他旋即驰书元老院,信中只有三个拉丁词:Veni, Vidi, Vici(我来过,我看过,我征服过),胜利的喜悦和骄傲溢于言表。

镜头回到我们生活的2017年,葡萄酒作为一种时尚健康的生活方式已在中国蔚然成风,近年来,老牌经典葡萄酒产国意大利越来越深受人们推崇,就连国民首富马云就曾表示‘中国人喜欢意大利、意大利产品和意大利的生活方式…‘时至今日,世人无法像凯撒大帝那样用武力征服一个部落或国家,但却可以通过葡萄酒了解意大利和它背后的人文风土,这又何尝不是一种“征服”?

作为一个拥有3000年葡萄酒历史的国家,意大利仅本土葡萄品种就超过2000多种,其中很多种类正濒临灭绝。现种植使用的葡萄品种达377种,比世界上任何其它国家都要多。从北部巍峨的阿尔卑斯山脉到东部绵延的亚得里亚海,各产区拥有丰富的酿酒传统和技艺,所酿之酒均具有非常独特的本土特色,这个国家拥有太多值得外界探索的佳酿,无怪乎古希腊人将大部分的亚平宁半岛称为Oenotria:葡萄藤之地(land of trained vines)。

意大利是巴罗洛Barolo、巴巴莱斯科Barbaresco、阿马罗尼Amarone和基安蒂Chianti等葡萄酒的故乡。名目繁杂,地域特色浓郁,意大利葡萄酒以其丰富多彩的葡萄品种和葡萄酒风格称霸酒界,2015年的葡萄酒产量达到20.5 亿升,列居世界第一大葡萄酒产国,排在后面的则是法国和西班牙。

众所周知,意大利又被称为“靴子国”,从北到南分为20个行政大区,其中最为知名的大区当属托斯卡纳、皮埃蒙特和威尼托。意大利政府官方共设有4个葡萄酒分级体系,其中包括500多个DOCG、DOC和IGT。每个产区都拥有属于自己的葡萄酒传统和风格,譬如,中部托斯卡纳地区以基安蒂、布鲁奈罗Brunello di Montalciano和贵族酒Vino Nobile而闻名;西北部的皮埃蒙特地区则以饮誉天下的巴罗洛、巴巴莱斯科及甜美的Moscato d’Asti为人熟知;东部威尼托地区的普洛赛克Prosecco、索阿维Soave和灰皮诺常年产量庞大,备受消费市场的青睐,此外,世界上最浓郁精致的一种红葡萄酒Amarone della Valpolicella也出产自该产区。

 

意大利葡萄酒等级

意大利的葡萄酒等级体系自上至下分为DOCG、DOC、IGT三种:

保证法定产区DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita):最高质量等级。

法定产区DOC (Denominazione di Origine Controllata):相当于欧盟的DOP(Denominazione di Origine Protetta)。

地区等级产区IGT(Indicazione Geografica Tipica): 相当于欧盟的IGP(Indicazione Geografica Protetta)

餐酒级别VdT:Vino da Tavola,该等级从2011年5月开始被逐步废除,现在餐酒级别仅被冠以简单的“Vino”一词。

理论上言,DOCG葡萄酒应该是意大利最高级的葡萄酒,接着是DOC、IGT和VdT级别,因为DOC等级要遵循IGP体制中对葡萄品种、产区、酿造方式等一系列严格的规定,而DOCG等级的规定则比DOC更为严苛,代表了意大利最高等级的葡萄酒。然而,随着时代的变化,很多酒庄推陈出新,选用一些不在法律允可范围之类的葡萄品种,或采用新颖的酿酒方式,所酿之酒只能冠以最低级的IGP或VdT级别,但却在全世界范围内备受推崇,例如,意大利中部自上世纪60年代兴起的“超级托斯卡纳”Super-Tuscans。所以,DOCG级别的葡萄酒并不能百分百的代表其品质优于DOC级别,这跟在勃艮第,并不是所有的特级园葡萄酒都比一级园优秀同样道理。

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