Gli altri usi delle vinacce, dalla farina alle borse

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Per vinaccia s’intende tutto ciò che rimane degli acini eliminata la polpa, quindi principalmente semi e bucce. Noto è il loro riutilizzo per la produzione della grappa ma negli ultimi anni sono nati diverse idee per sfruttare al meglio questi sottoprodotti della vinificazione. Eccone alcune.

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